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《茶闻天下》“黄茶出征”专题3:安农李大祥副教授详解黄茶降糖
日期:2019-07-10 来源:本站原创 浏览次数:

  原标题:《茶闻天下》“黄茶出征”专题3:安农李大祥副教授详解黄茶降糖研究过程!

  在6月21日举办的“众里寻她千百度论道中国黄茶”活动上,安徽农业大学茶与食品科技学院副教授李大祥博士,就首次在公开场合公布了他们团队研究黄茶降糖的具体实验细节。

  安徽农业大学茶与食品科技学院副院长李大祥:我们首先发现黄大茶,它降血糖功能非常好,那么这种降血糖功能是什么,我们让老鼠吃高脂食物,就像我们人吃高油高盐一样,同时让它去喝黄大茶,就会发现老鼠它的血糖血脂,脂肪肝都下降了,特别是以血糖下降得更加明显,更加明显。

  通过这个实验,他们证明了小鼠在边吃高脂食物的同时,边喝黄大茶,是有降糖的功效,那如果是已经得了高血糖的小鼠,再喝黄大茶还有作用吗,安徽农业大学茶学系的科学家们又进行了更深入的实验。

  安徽农业大学茶与食品科技学院副院长李大祥:我们把天生有糖尿病的,转基因的小鼠,也就是这个老鼠它自然,它会发展成糖尿病,我们让这样的老鼠,去喝黄大茶,就发现糖尿病的小鼠肥嘟嘟的,它的血糖也下降了,它的血糖也下降,并且肥胖度也下降,脂肪肝也少,所以就是说黄大茶很神奇的功效。

  正是基于这两个严谨的实验,他们才得出了喝黄大茶有利于降血糖的科研结论,而在得到结论以后,他们的团队并没有就此停止科研的脚步,而是继续揭秘究竟是什么成分让黄大茶具有了这样的降糖功效,又是什么加工工艺让黄大茶具有了这一成分。

  安徽农业大学茶与食品科技学院副院长李大祥:所以我们又从化学的角度,去分析了一下,就是说发现黄大茶在加工过程,特别是拉老火工序当中,茶叶界我们学术界可能清楚,就茶叶当中最主要的儿茶素EGCG,我们发现EGCG在拉老火过程中,它异构化以后变成了一个GGC,GGC在绿茶里面都是很少,因为绿茶烘的温度相对偏低,因为黄大塔烘的温度是,130度到150度,所以GCG的生产量很高,那么GCG我们就发现,它比EGCG的降血糖酶的活力更高。

  正是由于黄大茶特有的拉老火工艺,即高温烘干的过程,才让黄大茶具备了如此优越的降糖功效,除此之外,他们还发现黄大茶可以通过改变肠道菌群结构,也能达到降糖的作用,这也是黄茶降糖的重要理论依据,听完这么有趣的科研故事,你是否对神奇的黄茶更向往了呢?开奖精英论坛